Recette : choux salés pour un apéritif savoureux

Description

Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir ?

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

10g de beurre

20 g de farine T45 (+ 1 pincée de muscade, facultative)

30ml d’eau

½ œuf

10ml de lait demis écrémé

5g de fromage râpé

50 ml de lait demis écrémé

5g de farine

5g de beurre

½ tranche de jambon

25g de champignons en conserve

1 pincée de muscade moulue

MATERIEL

1 casserole

1 tamis

1 fouet

1 spatule en bois

1 feuille de papier sulfurisé

1 plaque de cuisson

1 pinceau de cuisine

1 balance culinaire

Infos utiles

Si vous consommez du fromage pensez à réduire la portion qui suivra ce repas.

Cette préparation est une entré pensez à adapter votre portion lors du plat

Avec cette recette nous avons 2 gros choux pour une personne.

Difficulté : *****

Temps de préparation : 15 minutes

Préparation :

1 : Préparez tous vos ingrédients et préchauffer votre four à 90°C

2 : Faites fondre le beurre dans l’eau. Hors du feu ajoutez la farine tamisée et remuez

4 : Remettre sur le feu et faire dessécher la pâte, jusqu’à l’obtention d’un filet blanchâtre au fond de la casserole pendant 5 minutes.

5 : Battre l’œuf et l’ajouter petit à petit et énergétiquement à la préparation.

6 : Dressez des petites boules bien espacées sur la plaque de cuisson après avoir mis le papier sulfurisé puis a l’aide du pinceau badijonez le haut des choux avec le lait. Ajouter le fromage râpé.

7 : Faites cuire pendant 1heure

8 : Dans une casserole sans revêtement, faire fondre le beurre, puis ajoutez la farine et fouettez fort jusqu’à l’obtention d’un roux. Ajoutez le lait et battre sans cesse jusqu’à épaississement de votre béchamel. Puis ajouter le fromage les champignons et le jambon.

9 : Ouvrir les choux et mettre la béchamel

Petits conseils en plus

N’ouvrez jamais le four pendant la cuisson.

Rappez vous-même votre fromage : il sera meilleur qui si vous achetez des poches déjà râpées.