Description
Un classique des desserts gourmands.
INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE :
½ œuf
15g de chocolat noir à pâtisser
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel
2g de sucre (NON OBLIGATOIRE)
MATERIEL
1 casserole
1 bol
1 fouet
1 fouet électrique
1 marise
1 balance culinaire
Infos utiles :
Ce dessert peut remplacer un yaourt ou une portion de fromage une fois par semaine seulement.
Ne mangez pas trop de mousse au chocolat, le blanc d’œuf cru ne se digère pas très bien (à 70% seulement)
15g de chocolat correspondent à 3 carrés sur les plaquettes de 200g de chocolat à pâtisser
Difficulté : *
Temps de préparation : 10 minutes
Préparation :
1 : Préparez tous vos ingrédients
2 : Faites fondre le chocolat dans une casserole à feux très doux avec le lait ou au bain marie.
3 : Séparez le jaune du blanc.
4 : Si vous mettez du sucre, ajoutez-le au jaune, sinon sautez cette étape.
5 : Hors du feu ajoutez votre jaune (et votre sucre s’il y en a) à votre chocolat fondu.
6 : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique. Puis ajoutez vos blancs progressivement et délicatement à l’aide d’une marise dans la préparation.
7 : Mettez votre préparation au frigo minimum 1h.
Petits conseils en plus :
Il est recommandé de ne pas faire trop de mousse au chocolat d’avance, le blanc d’œuf ne se conserve pas très bien au frigo.
Ne changez jamais de sens quand vous battez vos blanc, votre mousse sera plus aérée.
Vous pouvez garder un peu de chocolat pour en faire des pépites ou des copeaux à ajouter à votre dessert, (plus facile si on en fait pour toute la famille).
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