Recette : velouté d'Halloween, qui ne fait pas peur

Une soupe au couleur de l’automne

30g de potiron

20g d’oignons

40g de navet

10g de pomme de terre

10g de crème fraiche épaisse à 15% de Mg

¼ de jaune d’oeuf

300ml d’eau

MATERIEL

1 casserole

1planche é découper

1 spatule en bois

1 économe

1 balance culinaire

Cette soupe ne remplace pas votre portion de légumes, pensez à en ajouter sur le reste du repas.

Vous pouvez ajouter des croutons ou du pain de mis ou du pain que vous faites griller pour compléter votre portion de féculent.

Difficulté : *****

Temps de préparation : 35 minutes

Préparation :

1 : Préparez tous vos ingrédients.

2 : Lavez, épluchez, couper vos légumes

3 : Plongez les légumes et la pomme de terre dans 300ml d’eau froide pendant 20-25 minutes

4 : Mettez un peu de bouillon sur le jaune d’œuf progressivement et mélanger le, ajoutez-y la crème.

5 : Ajouter le reste du liquide et les légumes dans un mixer, puis ajoutez-y le mélange de crème fraiche et de jaune d’œuf.

6 : Servez immédiatement et ajouter un peu de persil

petits conseils en plus

Vous pouvez ajouter la crème fraîche au moment de servir après avoir mixé votre soupe pour un dégradé de couleur.

Vous pouvez utilise d’autre courge pour cette soupe ou en mélanger plusieurs.

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