Recette : Bœuf Bourguignon, un classique français

Description

Peut-on faire plus français ?

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

120g de bœuf pour bourguignon

300g de carotte

50g de champignon

20g d’oignon

½ gousse d’ail

10g de beurre

10 g de farine T45 (+ 1 pincée de muscade, facultative)

90ml de vin rouge

MATERIEL

1 cocote en fonte

1 spatule en bois

1 balance culinaire

Infos utiles

Pensez à accompagner votre plat d’une portion de féculents adaptée à votre ration.

Difficulté : *****

Temps de préparation : 25 minutes (attention cuisson 3h30)

Préparation :

1 : Préparez tous vos ingrédients

2 : Coupez la viande en petit cube ainsi que vos légumes.

3 : Faites fondre le beurre dans la cocotte ajoutez les oignons finement coupés. Quand ils sont dorés, sortir les oignons de la cocotte.

4 : Faites revenir la viande dans la cocotte à feu vif. Ajouter les carottes et laisser sur feu vif encore 5 minutes.

5 : Saupoudrez de farine et laissez roussir en remuant constamment.

6 : Ajoutez de l’eau jusqu’au ¾ de votre viande, puis remettez vos oignons. Versez le vin rouge, ajouter un bouquet garni ainsi que l’ail. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux au moins 3h

7 : Ajoutez vos champignons et laisser cuire encore 30 minutes.

Petits conseils en plus

Il est possible de rajouter 25g de lardons. Dans ce cas on met seulement 100g de viande de bœuf.