Recette : gâteau au chocolat sans gluten, tous le monde à le droit de se faire plaisir.

Description

Cette recette sans gluten, permet de manger des légumineuses qui sont excellente pour le transit, la satiété et la diversification alimentaire.

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

½ œuf

10g de sucre

10ml d’huile de noisette

20 g de pois cassés

10g de cacao en poudre non sucré

¼ de sachet de levure chimique

MATERIEL

1 plat qui va au four

1 bol

1 fouet

1 spatule en bois

1 maryse

1 mixer

1 balance culinaire

Infos utiles

La recette fonctionne avec toutes les légumineuses.

Les fréquences de légumineuse sont de 2 fois par semaine.

Le fait de monter les blancs en neige permet de faire monter le gâteau sans utiliser de levure.

Difficulté : ***

Temps de préparation : 60 minutes

Préparation :

1 : Préparez tous vos ingrédients

2 : Rincez et faites cuire vos pois cassé 45 minutes dans de l’eau non salée (faire un départ dans de l'eau froide)

3 : Faites chauffer votre four à 170°C.

4 : Dans votre mixeur ajoutez les pois cassés et l’huile. Mixez j’jusqu’à obtention d’une pate homogène et lisse. Puis mettez la pâte dans un saladier.

5 : Séparez le jaune du blanc. Puis ajoutez à la pâte le cacao et le jaune d’œuf.

6 : Montez les blancs en neige avec le sucre introduit progressivement et incorporez-les très délicatement en plusieurs fois à la préparation

7 : Mettez votre préparation dans le plat et laissez cuire 30 à 40 minutes

Petits conseils en plus

Vous pouvez laisser trempez vos pois cassé toute la nuit avant la conception de votre gâteau pour les ramollir et les rendre plus facile à digérer.

N’ouvrez pas le four avant 20 minutes de cuisson sinon le gâteau va retomber.