Description
Qui a dit qu’on tourne en rond avec les légumineuses ?
INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE
30g de pois cassés secs (90g cuit)
30g d’oignons
20g de carottes
10g de crème fraiche épaisse à 15% de Mg
10ml de lait demi écrémé
10 g de croutons
20g de lardons
1 bouquet garni
300ml d’eau
MATERIEL
1 casserole
1planche é découper
1 spatule en bois
1 économe
1 balance culinaire
Infos utiles
Cette soupe remplace votre apport en féculent, si votre ration est de 100g cuit.
Vous pouvez remplacer les croutons par du pain de mis ou du pain que vous faites griller
Difficulté : *****
Temps de préparation : 55 minutes
Préparation :
1 : Préparez tous vos ingrédients.
2 : Rincez vos légumes secs
3 : Plonger les légumes secs dans 300ml d’eau froide en ajoutant le bouquet garni, les carottes et les oignons coupés en petit morceaux laisser cuire à feux moyen pendant 40-45 minutes
4 : Faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse.
5 : Enlevez le bouquet garnit et mixer le contenu de la casserole en ajoutant la crème fraîche.
6 : Ajoutez les lardons et les croutons dans le bol
petits conseils en plus
Changez de légumineuses, faites le même potage avec des lentilles. => potage Essaü.
Préférez des lardons nature à fumés, ils sont moins riches en sel.
Vous pouvez ajouter la crème fraîche au moment de servir après avoir mixé votre soupe.